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正宗潮汕牛肉丸,颗颗Q弹有嚼劲,手工捶打 一口爆鲜!

 来源:杭州美食 作者:杭州美食    日期:2020-04-27 09:00:00

在潮汕,从早晨的粉面开始,到灯火斑驳下的火锅,牛肉丸的身影将潮汕人的生活紧密的贯穿了起来!

--摘要

一提起潮汕,就不得不提它的美食。潮汕美食,品种繁多,讲究原汁原味,口味清而不淡,鲜而不腥,油而不腻!总之就是鲜鲜鲜鲜鲜!

手工牛肉丸是典型的实力担当!小黑每次听到都是大吞口水,开始蠢蠢欲动!

在潮汕,从早晨的粉面开始,到灯火斑驳下的火锅,牛肉丸的身影将潮汕人的生活紧密的贯穿了起来!

在美食圈更有"到广不到潮,枉费走一遭"之说,但凡吃了一口手打牛肉丸后,一定会重新认识潮汕这个充满江湖气息的地区!

弹牙爽脆、肉质紧实的牛肉丸,那是潮汕文化的灵魂!

仅凭一盏清淡的底汤,几碟牛肉丸,沸水一滚, 甚至不需要任何佐料,一口咬开后鲜甜的肉汁依旧填满口腔!

咬下第一口,立刻体验到这种食物的奇妙,牛肉化身出弹牙的神奇质感,肉香在口腔里慢慢弥散,美味~~

丸子制作中所形成的孔洞,煮熟后承载着丰富的肉汁,一口鲜爆,满嘴Q弹, 吃的时候小心爆汁喷一脸哦!

超强的弹力是潮汕牛肉丸的重要特点,有着入口弹牙的劲道!看着弹性,完全就像一颗弹弹球!

劲、弹、脆、香的独特口感,一粒脆弹的牛丸一口咬下去,油汁喷溅,肉香四溢,那一口十足的牛味简直太爽了!

潮汕牛肉丸的原料也是棒棒的!严格选用本土养殖的优质黄牛, 油脂少,肉纤维丰富,制出的牛肉丸肉质紧实,鲜甜爽口。

想要赋予牛肉丸“弹牙爆汁”的灵魂,却是要靠“捶打”这道功夫,赋予肉丸的十足的柔韧性。

用两根七公斤的铁锤反复捶打,直到牛肉的颜色从鲜红变成粉红,从整块的肉变成肉浆为止!

锤打成浆之后,还会加入一定比例的盐和生粉,再手工成丸放入沸水慢火煮约八分钟即可!

经过多道工序后,Q弹爽脆,劲道十足,肉香四溢的正宗潮汕牛肉丸就做成功了!

做好后的肉丸非常紧实,入口又松又脆、又滑又香、细嚼无渣!肉汁和浓郁的肉香瞬间在口中掀起巨浪!

它的吃法非常的百搭,特别是早餐的时候,一碗米粉或者面条,加上几颗丸子,汤汁马上鲜香四溢!

煲汤的时候加上几颗丸子,百煮不烂,整锅汤都变得清香甘甜,却完全不会影响汤的粘稠度!汤汁清亮此为上品!

当然,无论多么好吃,吃的放心才是硬道理哦!这款牛肉丸通过严苛的食品安全监测!

有了这颗丸子,不论是煮面、煲汤、涮火锅、炒菜、烧烤……都是可以的,百搭丸子,营养又美味!而且烹饪简单,省时省力哦!

正宗潮汕手打牛肉丸 手工捶打!一口鲜爆,满嘴Q弹, 牛肉味超香,咬下去满满都是肉感,Q弹有嚼劲,鲜美无比!


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